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2017年4月 1日 (土)

去年の山椒で、ちりめん山椒

そういえば、去年の5月、お友達が大好きだというので、別宅で山椒の実を収穫し
たのでした。山椒の実の収穫って、時期が難しいし(一昨年は遅すぎて、ものすごー
く辛い山椒の実だったのだ)、山椒の木にはトゲがいっぱいあるし、何よりも、蚊に
食われるんだよね。細かい実をつぶつぶ取るのは時間がかかって、その間に、蚊の餌
食になっちゃう。
 で、収穫してお友達におすそ分けして、自分の分(少しだけ)はゆでて冷凍。

―間があく、すごーくあく  1年近くあくー


したまま、放置してしまった。冷凍庫の死蔵品になって(あんまり場所取らないから
気にならない)早1年近く。おすそ分けしたお友達たちは、ちゃーんとちりめん山椒
を作ったり、煮魚に使ったりして活用してらっしゃるようで、また、春になったらで
きるんだよね、って楽しみにしてくれてる。あたしは、冷凍庫に死蔵してる。まずい
だろう、っていうことで、冷凍庫の死蔵品を取り出して、ちりめん山椒を作りまし
た。いや、山椒の小さい、茎?みたいのを、老眼鏡をかけて、チマチマ取るのが面倒
なくらいで、あとは別にどーってことないんだけどね。シラスと炒めて、味つけて終
わり。簡単。山椒のかおりがすごくよくって、あ、おいしい!っていうちりめん山
椒。お弁当に大活躍。あ、来月ちゃんと採って、また作ろうっと。

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