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2017年3月24日 (金)

ごぼうサラダ

春ごぼうが楽しみな季節になってきました。ごぼうって、土のなかで半年以上
じーーっくり大きくなって、栽培にとても時間がかかるんですよ。お安く売っている
とうれしいけど、時間を考えると申し訳ない気持ちになります。
 大きなゴボウを買うことができたので、半分はキンピラにして、残りはサラダにし
ました。スライサーで細かくカットして水につけてアクを抜いてゆでます。結構長め
にゆでて、ちょっとつまんでみて食べられそうだったら、コーンとニンジンを合えま
す。マヨネーズ控えめにして粒マスタード味とレモン、塩コショウで終わり。チャキ
シャキの食物繊維タップリのサラダです。
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