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2017年2月22日 (水)

干しブルーベリーいりパン

 関東の冬はお天気がよくって、乾いているので、順調に干し物が乾いています。あ
たしの干し物は、ブルーベリーとさつまいもです。ブルーベリーは、夏に別宅でいっ
ぱい採れるのを、お友達におすそわけしたり、ジャムにしたりケーキにつかったり、
暑い時期はスムージーで飲んだりするんですが、それでも余る分を干します。干しブ
ルーベリーは、レーズンみたいにパンにお菓子に使い勝手がいいんです。
 今回は、干しブルーベリーを入れたパンです。写真は焼成前、一次発酵済、二次発
酵前の状態です。
 ブルーベリーって水分が多くって、そのままだと、パンに使いにくいんです。で少
し乾かすと、使いやすいんです。酸味と、ブルーベリーのつぶつぶがおいしくって、
冬になると登場するパン。なかなか売ってないです。
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