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2017年1月 7日 (土)

リンゴジャム

年末にリンゴがあれこれ届いて、リンゴジャムを作ったり、タルトを作ったりしま
した。私は、季節のフルーツのジャムは、まったく買わないで自家製が一番おいしい
(何せ、シンプルに果物だけで作るので)と思っているので、季節になって、フルー
ツのジャムを出すと、久しぶりだねえ、と人気があります。リンゴも、大人気で、ず
いぶん消費しました。年末年始に長野県に行っていたので、地元のおいしいリンゴ
や、酸味のあるリンゴ、加工によさげな傷ありリンゴなども買ったので、また、リン
ゴジャムを作ることにしました。甘さ控えめで、大なべに入れて弱火にかけるだけ。
最後にレモン汁をちょっと。
 あー、あーんなにいっぱいカットして、鍋のフタがしまるかどうかくらい入れたの
に、半分くらいに小さくなってしまいます。混ざりけのないジャムは高いわけです
わ。というわけで、たぶんシーズン最後のリンゴジャム。大切にビンに入れて使いま
す。次は、2月頃の甘夏のマーマレードかな。

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