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2016年5月25日 (水)

ブルーベリーマーマレードマフィン

ちょっと遊びに行く時とかに、マフィンって便利。もっとふわふわに作る方が軽い
んだけど、持ち歩くと、崩壊しちゃうので、わりとどっしり作っているタイプがこ
れ。バターと砂糖をボールにいれて、軽くチンしたところに卵を2個入れ、粉とBP、
適当にいれて、牛乳で伸ばせばマフィン生地。アールグレーのティバックを入れれ
ば、紅茶マフィン、インスタントコーヒーを入れれば、コーヒーマフィン、今回は自
家製のマーマレードと、ブルーベリー(干し)を入れたフルーツタイプ。マフィン型
(6個、穴が開いている)にタネを入れて、20分くらい焼けばできあがり。持ち運
びに便利なマフィン。
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