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2016年3月26日 (土)

パクチーペーストのせたサンラータン麺

寒い時期のお昼にしばしば登場するのが、サンラータンビーフン麵、もちろんビー
フン麵じゃなくっても、ソーメンのあまりでもいいんですけどね。
 大きなフライパンで、もやしとひき肉ちょっと、青っぽいもの(今回は、ネギの頭
部分)、しいたけなどを炒めて、辛くてすっぱい味をつけます。ガラスープ、台湾の
超辛いラーユちょっと、オイスターソース、お酢、ミーハーみたいな適当な味付けを
して、味見をして塩コショウ。スープをいれて、具とスープを一度に作っちゃいま
す。あとは、ゆでたビーフンまたはソーメンを盛った鉢に具とスープを注ぐだけ。
 今回は、最近喜んで使っているパクチーペースト(瓶詰)を乗せて、いきなりエス
ニック度をアップさせました。
 あぢあぢ、からーいであったまって、鼻水ずるずる~

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