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2016年3月27日 (日)

クレソンのチーズサラダ

クレソンっていうと、肉料理の付け合せっていう感じがありますが、たしかにガッ
ツリした感じの味と合うと思います。たとえば、煮魚のつけあわせにクレソンのサラ
ダっていうと、付け合せのクセに相手が強すぎる気がするんです。
 そういう意味で、ドレッシングとか、合わせる野菜も、強めな主張がガンとあるも
のと合うように思います。これは、やはり強い香りのセロリ、新たまねぎを合わせ
て、チーズクリームソースみたいのを作ってかけました。強い味のものに負けてない
クレソンがおいしいです。
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