成人式のローストチキン

　今年、いや昨年末のクリスマス、実になーにも料理しませんでした。セーネンは、授業が終った翌日の朝７時の便でルスツにスキーに出かけてしまい（朝６時羽田集合って、しかも板や靴持参、何か頼みたそうだったけどきっぱり無視して起きませんでした。これぞ、ムスコを一人前にする母の愛です！うそ、起きたくないだけです）、クリスマス前後はずーっと不在。イブも本番も全くの平日、仕事じゃ。祝日だけ、ちょっと遊んで、毎年行く店で外食、終わり。

　あとは、普通に家でみーーーなご飯を食べるクリスマスでした。

こういう日々で、まったくクリスマスっぽい料理をしなかったのです。そこで、季節はずれも甚だしいのですが、突然、チキンを焼いてみました。って一応、セーネンが成人式だから、派手な料理にしようかなと思っただけです（本人の希望は、餃子だったのですが…）　すきやきかローストチキンか考えたんですけどね。（といっても区の成人式の日は、どうせ友達と出会って、まともに帰ってこないだろうと予想されたので、前日―この日はTOEICのテストだったようで、とりあえず帰宅―です）

　お友達のIさん、料理上手で有名です。彼女がちゃんとクリスマスの日に丸鶏を焼いたというブログを拝見して、おおおお！という技を教えていただきました。

その技というのはこれです。塩水プレイとおっしゃってます（笑）。

「丸鶏を海水くらいの塩水に２日くらいつけておく（ビニールに入れて冷蔵庫ね）このときにローズマリーやレモンなど一緒につけておいてもいい」

　なんて、簡単そうな技じゃありませんか！？技っていって、テクニックとか何段階もの工程を要するものじゃ、読むだけで終わりますけど、これならアタシにもできるんじゃないか！？

　あとは、その鶏に塩、オリーブオイル（またはバター）を刷り込み、スタッフィングはお好みで、あとはオーブンで焼くだけ。

　私はスタッフィングが好きなので、これは阿川さん（阿川佐和子さんね）から教えていただいた（たって、本でだけど）詰め物。

　阿川さんのお勧めのスタッフィングは、鶏レバー、さつまいも、セロリ、レーズン、栗、食パン（あいまいな記憶ですが）をフライパンで炒めたものです。レバーは個人的に　嫌いなので排除、さつまいもおいしいけど、甘くなりすぎるのでかぼちゃやじゃがいもに変更しても、ミックスでも可、食パンはうちのHBのパンと、我が家仕様にカスタマイズしちゃいます。それをつめて、縫って終わり。

　ここまでやって、遊びにでかけてしまってクタクタになって帰宅。くず野菜を敷いたオーブンに入れて、ソファでだらだらしてれば、豪華なローストチキンができちゃいます！あとは、野菜、それにご飯（どうしても飯がほしい男のために）はサフランライスを炊きました。サフランだけは売るほどあるので（トルコで大量に買ってきた）。

（ホントは、地鶏でやれば、あるいは冷凍じゃないのでやればもっとおいしいんだと思うのですが、年始で非冷凍の丸鶏があちこち探したのだけど、週半ばまでに入手できませんでした）

ひゃーーー！！おいしそうに焼けたぞお。オットが、実家で長男の役割と鍛えたカット術で、カットするチキンを３人でせっせ、せっせと食べます。

途中で、気がついた。忘れてたわ。「セーネンよ、成人おめでとう！！」（もぐもぐと食べながらだけど）

夫婦で、「まあ、ここまで育てた、ご苦労さまだったねえ」（アタシにいっぱい言ってほしいぞ＞オット）

セーネンから「２０年間どうもありがとうございます」と、一応の御礼（？）「もうしばらくお世話になります」、だそうです（笑）

今回は、Iさんの塩水プレイのおかげで、冷凍丸鶏、おいしいローストチキンになりました！Iさん、ありがとう！