有元さんの玉ネギドレッシング

有元葉子さんの、ドレッシングとかが載っている本をみていて、これはアタシ向き！！と思ったのです。（いやー料理本は見るには見るのですが、あんまりマネして作らないんですけどね）。

何が？って。瓶に材料を入れたまま、バーミックスを直接つっこんで、ドレッシングとする、この技です。この発想、エラい！！もちろん、バーミックスは鍋にそのまま突っ込んでポタージュを作るすぐれものの道具なんですけどね。

瓶ががちゃがちゃ、すごい音がするんじゃないかとか、隅々までちゃんとドレッシングになるんだろうか？とかは、ぜーーんぶ要らぬ心配でした。バーミックスをさして動かす必要もなく、具の方が勝手に狭い瓶の中をぐるぐると回って、均一になってくれます。すばらしい！

作り方はいたって簡単。たまねぎ小１個（ざっくり瓶に入るようにカットする）、酢とオリーブオイルとサラダオイル、まあ、お好みですが一応の目安は２：１：１、塩、コショウ。コショウなんで粒のままでＯＫ．にんにく入れても、ハーブ入れてもいいけど、基本は単純にしてあとで加工するのが便利かも。つまり、たまねぎと液体、塩コショウが入る瓶（なにかの空き瓶でＯＫ）に入れて、そこにバーミックスを突っ込んで、ガーーーーっとうごかすだけ。バーミックスが入る口の大きさの瓶にしてね（笑）

バーミックスは動かさないで、ずっと突っ込んでおけば（私は飛び散るかなあ、と思って、流しの中においてやりましたが）へんに動かさないで突っ込んでおけば、飛び散りません。具が勝手に対流して、だんだんドローっとしたものになります。適当に、ふってみて、固体がなければ終わり。白いドローっとしたドレッシングになります。

すごい！簡単！！で玉ネギミジンがたーーぷりはいった、ドレッシングの基本形がすでに瓶に入ってできている！これは画期的だあ！

このドレッシング、このままでも、もちろんおいしいです。私はまず、アボガドサラダに使い、豆サラダに使いました。ハンバーグにかけても、お魚にもおいしそうです。アレンジしたければ、にんにくやハーブを足したり、しょうゆをたらしたりもできます。ともかく、瓶にどろーっとしたドレッシングの基本形ができているので、便利です。すごい！！

私はフープロで作るドレッシングを愛用してきたのですが

フープロで作る必要ありませんね？バーミックスでガイーン!!で同じものだって、瓶にそのままできるわけじゃん。じゃん？？わお！！（歓喜のおたけび）

＊我が家のバーミックス、かれこれ１０年以上たつと思われるブラウン（あの髭剃りのブラウンですね）の物です。これは、場所も取らないし、便利ものでございます。ポタージュつくり威力を発揮します。でドレッシングもばっちりとなれば数千円の投資の価値は十分あるかと思います。

すっかりこの技にノックアウトされちゃいました。バーミックスをお持ちの方、ぜひぜひお試しくださいね。